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鮮椒鯽魚

2016.10.09
鮮椒鯽魚
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鯽魚,肉質細嫩,肉營養價值很高,每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。尖椒鯽魚,屬川菜系,魚肉的細嫩配上尖椒鮮辣,兩種味道在口腔中迸發,麻辣鮮香,讓你的舌頭愛上吃辣。
主料
  • 5條鯽魚
  • 適量
  • 適量二荊條
  • 2塊小米辣
  • 4個生姜
  • 適量大蒜
  • 適量

鮮椒鯽魚

的做法
鯽魚去鱗,破開取出內臟后洗凈備用
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鯽魚去鱗,破開取出內臟后洗凈備用
青紅椒切圈,生姜切絲
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青紅椒切圈,生姜切絲
大蔥切段備用
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大蔥切段備用
熱鍋倒油,油開后轉小火,將處理好的鯽魚慢慢滑入鍋中煎炸,炸至表皮金黃即可
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熱鍋倒油,油開后轉小火,將處理好的鯽魚慢慢滑入鍋中煎炸,炸至表皮金黃即可
鯽魚兩面都炸好后撈出瀝油備用
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鯽魚兩面都炸好后撈出瀝油備用
鍋中炸魚的油加熱,放入姜絲、青紅椒、大蒜、鹽等調料炒香
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鍋中炸魚的油加熱,放入姜絲、青紅椒、大蒜、鹽等調料炒香
翻炒2-3分鐘后加清水,放入之前煎炸好的鯽魚大火開煮
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翻炒2-3分鐘后加清水,放入之前煎炸好的鯽魚大火開煮
魚湯煮成奶白色撒上蔥段,麻辣鮮香的鮮椒鯽魚出鍋
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魚湯煮成奶白色撒上蔥段,麻辣鮮香的鮮椒鯽魚出鍋

小貼士

煎炸鯽魚前先用廚房紙擦拭干凈,炸的時候小火,保證魚身完整金黃
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主料
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