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降壓經典菜之 —蒸茄子

2016.07.29
降壓經典菜之 —蒸茄子
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茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P,是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P,具有增加毛細血管的彈性,改善微循環的作用,對高血壓、動脈硬化及壞血病者,均具有一定的預防作用。而茄子纖維中的皂草甙,具有降低膽固醇的功效。
主料
  • 500g 茄子
  • 適量細鹽
  • 適量蒜汁
  • 適量醋和
  • 適量香油
  • 適量蒜末

降壓經典菜之 —蒸茄子

的做法
茄子洗凈后切成一段段的條狀,置碗內用清水浸泡,烹制前再撈出來,這樣可以防治茄子變黑。
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茄子洗凈后切成一段段的條狀,置碗內用清水浸泡,烹制前再撈出來,這樣可以防治茄子變黑。
先調汁,鍋中少許底油,將蒜末,姜末放入鍋中翻炒,等蒜末,姜末變色后,加點生抽,糖,鹽,蔥花和雞精調味。(調制汁水可以隨意根據自家的喜歡調配)
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先調汁,鍋中少許底油,將蒜末,姜末放入鍋中翻炒,等蒜末,姜末變色后,加點生抽,糖,鹽,蔥花和雞精調味。(調制汁水可以隨意根據自家的喜歡調配)
茄子隔水蒸15分鐘后取出,倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份,然后澆上調的汁攪拌均勻就可以了。
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茄子隔水蒸15分鐘后取出,倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份,然后澆上調的汁攪拌均勻就可以了。

小貼士

茄子對于高血壓、動脈硬化的患者來說是食療佳品。
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