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涼拌鴨胗

2016.06.23
alex  
涼拌鴨胗
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中醫認為鴨胗性甘味平,經常吃有健脾胃的效果。個人比較喜歡吃鴨珍緊實有嚼勁的口感,用來涼拌的話開胃又可口
主料
  • 500g鴨胗
  • 1塊
  • 1根
  • 3個 八角
  • 少許 花椒
  • 2個小米椒
  • 適量 香菜
  • 3瓣 大蒜
  • 適量
  • 1勺 生抽
  • 少許香油
  • 少許
  • 少許白糖

涼拌鴨胗

的做法
鴨胗切成片,清洗干凈
1
鴨胗切成片,清洗干凈
蔥姜切片放入鍋內,加入八角和花椒,水開之后放入鴨珍
2
蔥姜切片放入鍋內,加入八角和花椒,水開之后放入鴨珍
3
大火煮開后轉小火煮3個小時
4
期間將香菜和小米辣洗凈切成碎末,大蒜搗成蓉
5
鴨胗煮好之后瀝干水分放入盤中
6
放上切好的香菜和小米辣
放入調味料,吃的時候攪拌均勻就可以
7
放入調味料,吃的時候攪拌均勻就可以

小貼士

鴨胗先煮三個小時,此時的口感老少皆宜,喜歡吃有嚼勁的可以少煮一會
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