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麻辣誘惑
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2016.09.20
粟健康蔬菜館
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明亮誘人的湯底,紅與綠的鮮明對比,誘惑著你拿起筷子大快朵頤;明明是水煮魚,吃起來竟是蘑菇的口感,誘惑著你多吃幾口一探究竟。等你琢磨出其中的奧秘,這道麻辣誘惑已經填滿你的胃,縈繞在你的心里了。
料
主料
加入食材清單
8個
干香菇
500g
木耳
100g
干辣椒
料
輔料
少許
蔥花
適量
郫縣豆瓣醬
少許
淀粉
少許
姜
少許
大蒜
少許
白糖
少許
鹽
做
麻辣誘惑
的做法
1
泡發了的干香菇去蒂切花刀,從一個角45度斜刀切起,然后反方向直刀切花刀,切好兩端卷起,用一根牙簽固定形狀。
2
香菇切好之后裹上一層淀粉
3
燒熱油,放入香菇大火炸至金黃定型。這樣可以防止在烹飪的過程中香菇散掉。香菇撈出控油。
4
炒鍋放油燒熱,先爆香蔥姜蒜,接著放入花椒和干辣椒小火炒香,再加入蜀地特色的豆瓣醬,稍微的翻炒放少許的白糖提鮮調味。炒出豆瓣的香氣之后,加入適量的清水大火煮開。
5
放入炸好的香菇段,大火煮3分鐘
6
煮好之后將湯汁倒入鋪滿木耳的碗中。
7
上面撒上干辣椒段,熱油澆在辣椒上,激發出辣椒的香氣。
小貼士
熱油最后要澆在辣椒上,激發出辣椒的香氣。
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年輕的心hxez
看著好誘惑
09月16日 21:01
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這個比較考驗刀功,喜歡吃辣的我不敢輕易嘗試
2018-02-21 10:09
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hmily
最喜歡吃麻辣
2017-03-16 17:14
hmily 回復@ hmily:
抵不住這種誘惑
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別人做的麻辣誘惑,已經有
0
道了!
我也會,我要上傳!
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主料
8個
干香菇
500g
木耳
100g
干辣椒
料
輔料
少許
蔥花
適量
郫縣豆瓣醬
少許
淀粉
少許
姜
少許
大蒜
少許
白糖
少許
鹽
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