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酸甜開胃的糖醋系列,這么吃低脂又健康

說起糖醋系列,外焦里嫩,酸甜可口,光是想一想口水就已經流出來了。今天,小編為大家介紹糖醋界的新星——糖醋豆腐。用豆腐代替高脂肪的肉類,美味不減,營養加倍!!


豆腐中的優質蛋白質,很容易被人體吸收,含鈣量很高,有著植物肉的美稱。制作這道菜的時候,豆腐的表皮被煎的酥脆,里面卻仍然保持滑嫩的口感,酸甜開胃的醬汁搭配濃郁的大豆香,將糖醋味道提升到另一個境界。


酸甜開胃的糖醋系列,這么吃低脂又健康


制作這道菜的時候,需要掌握2個技巧


1.?豆腐煎的完整

煎豆腐的時候開小火,一面煎至金黃定型之后再翻過去煎另一面,經常翻面豆腐不容易成型。

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2.?糖醋汁比例:

用番茄醬做出的糖醋口味都弱爆了,正宗的味道要靠醬汁提煉出來。小編制作糖醋醬汁有秘訣,1勺料酒,2勺生抽,3勺白糖,4勺醋,5勺清水,只要記住這個比例,糖醋系列任你挑。酸甜開胃的糖醋系列,這么吃低脂又健康


這道糖醋豆腐有所創新,用番茄來模擬出最自然地酸甜味,所以在剛才說的比例中有所調整,如果小伙伴覺得用番茄比較麻煩,直接調制醬汁就可以了。

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原料:

豆腐1塊、番茄1個、生抽1勺、白糖1勺、醋適量、淀粉少許、清水半碗

步驟:

1.?????? 豆腐切成適當的小塊

2.?????? 番茄洗凈之后切碎,越碎越好

3.?????? 鍋內放少許的油,油熱之后放入豆腐小火煎至雙面金黃,盛出

4.?????? 將清水,生抽,白糖,醋,淀粉倒入碗中攪拌均勻,做成調料汁備用

5.?????? 鍋內重新放油,油熱后放入切碎的番茄炒出紅油

6.?????? 倒入煎好的豆腐塊翻炒均勻

7.?????? 倒入調好的芡汁,盡量蓋住豆腐塊

8.?????? 中火翻炒至湯汁濃稠,等待豆腐收汁入味

9.?????? 盛出撒上蔥花即可

酸甜開胃的糖醋系列,這么吃低脂又健康


學會了這道糖醋豆腐,保證成為餐桌上的米飯殺手哦!!!


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